CAPICÚA PASTELERÍA Y CONFITERÍA
Pasteleria y Confiteria

 

Este aceite llega al mercado para dar una solución a los problemas de enranciamiento en el producto elaborado, así como para sustituir grasas saturadas como el aceite de Palma por un aceite con un alto contenido en ácido Oleico (mínimo 80-85%) monoinsaturado.

 

Su utilización puede ser tanto para la masa que después va horneada, como para todo tipo de frituras, aportando una textura y suavidad diferenciadora al producto terminado.

 

Sus características principales son:

  1. Menor acidez.
  2. No contiene aditivos ni antiespumantes.
  3. Obtenido mediante presión.
  4. Mayor contenido de Ácido Oleico del mercado, 85%.
  5. Envasado en atmósfera inerte (Nitrógeno)
  6. Nivel de peróxidos muy bajo.
  7. No hace espuma al freír.
  8. Fritos muchos más secos y crujientes.
  9. Alarga mucho la vida útil del producto terminado.

 

formatos disponibles (pulse para ampliar): 
garrafa20L
 
 fichas
icono-graficocomparativa estabilidad 
 
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